|
|
Chaud-froid Van Peer En Pompelmoes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 dl slagroom,1 vanillestok,2 pompelmoessen,1 koffielepel rode peper,gemalen zwarte peper,8 peren met siroop, 100 g rietsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de pompelmoezen. Hou enkele stukjes schil opzij ter versiering. Schil de pompelmoezen tot op het vruchtvlees en verwijder de pitjes, vang het sap op. Snij het vanillestokje doormidden en vang de korreltjes op. Bestrijk een ovenschotel lichtjes met boter. Leg daarin de pompelmoespartjes en 4 halve peren met de bolle kant naar boven. Bestrooi met rietsuiker, de korreltjes vanille en de roze peper. Geef enkele draaien aan de pepermolen om zwarte peper toe te voegen. Plaats de schotel gedurende 8 minuten in een op 180 ?C voorverwarmde oven. Mix daarna de overgebleven peren samen met de room, 10 cl perenstroop en het opgevangen sap van de pompelmoezen. Bewaar het mengsel in de koelkast. Dien de warme peren en pompelmoezen op met de koude creme, versierd met de stukjes pompelmoesschil en muntblaadjes.
|
|
|